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おいしい食事と名所を巡る旅　『ベトナム・ホーチミン』満喫５日間

加藤紀子さん

ベトナムに来たらフォー！　★★★
ベトナムに来たら、やっぱり、フォー！！撮影でフォーを食べまくったにもかかわらず、まだまだ食べたい！
・・・と、やってきたのは、地元の人々で満席状態の、『フォーホア』。ここは、牛肉のフォー（Pho Bo）35000VND（約190円）が有名だとか。テーブルには、頼んでもいないのに、なぜか、バナナの葉に包まれた、魚肉ソーセージらしき、魚のすり身が。実はこれ、ホーチミンの定番おつまみで、食べればその分だけ、料金が加算され、食べなければ、加算されないという仕組み。魚肉ソーセージで、グーグー鳴るお腹の機嫌をとっていると、山積みの香草とライムが運ばれてきた！これぞ、そろそろ「フォーが出ますよ〜！」の合図。日本のように、ケチケチしない、豪快なサービスっぷりに、テンションがいやがうえにも上がってしまう。待ちに待ったフォー・ボーは、よ〜く煮込んだスネ肉やら、バラ肉やら、もも肉やら、あらゆる種類の牛肉が、たっぷり入って、まるで牛祭り！さっぱりヘルシーなフォーだけど、サービス満点の具で、男性陣のお腹も満たしてくれた。残ったスープは、揚げパンに浸して食べると、さらに違った味わいが楽しめる。ちなみに・・・日本では、旨いラーメンは、スープを全部飲み干すのが暗黙の流儀だが、ベトナムでは、スープを少し残すのが「旨かった！」の流儀。おいしいフォーに満足したら、スープはちょっと、残しておこう！

店：

Pho Hoa

住所：

260C Pasteur,Q.3-TP

TEL：

08-38297943