暮らしのレシピ

代官山にあるお店「ソウルドレッシング」。ヨーロッパを思わせるような、かわいらしい雰囲気のレストランです。
前菜からデザートまで、旬の野菜を使ったこだわりのメニューがずらり！ 律子さんのお勧めは「アクアプラネット」。実はこのメニュー、律子さんとお店が共同で作り上げたオリジナルディッシュなのです。その売り上げの一部はNPO法人アクアプラネットに寄付されるとのこと。食べるだけで、サンゴの保護活動に参加できちゃう一品です。

オーナーと相談し、何度も試食を重ね、試行錯誤の末に生み出されたこのメニュー。「アボガドが大好き」という律子さんならではのアイデアを発見しました。
生のアボガドを使うのではなく、火を通したものをソースにして使っています。 火を通すことによって、濃厚な、バターのような風味に仕上がりました。思わず「う〜ん！」とうなるほど、絶妙なおいしさ！