暮らしのレシピ

★今月の先生★
水越悦子先生

★カラフルスープ

−材料（4本分）−

・レタス…2枚
・トマト…1/2個
・きゅうり…1/2本
・大根…厚さ1.5cm分
・にんじん…1/4本
・しめじ…1/2パック
・ベーコン…1枚
・サラダビーンズ…1パック
・水…4カップ
・塩・こしょう…適宜

−作り方−

1. きゅうりと大根、下ゆでしたにんじんは、型抜きで抜きます。

1. レタスは小さくちぎります。トマトは2cm角に、ベーコンは5mm幅に切ります。しめじ は石づきを取り、手で裂きます。
2. 大根は水から、他の材料は沸騰したら入れ、柔らかくなるまで煮込みます。

1. 塩・こしょうで味をととのえます。