あさトク

2018年01月22日

【ザ・秒速食】秒速で提供するお店

定食屋 浜松町「魚料理屋 芝文」

(写真)

・おかずの刺身などは、毎日築地で仕入れをして新鮮な食材を使っている
・早さの秘訣は、店長が店の外に並ぶサラリーマンをチラ見してチェック。

住所:東京都港区浜松町1丁目14-8
TEL:03-3432-4048
営業時間:月〜金 11:30〜13:30 17:00〜22:00
定休日:土曜日・日曜日・祝日

定食屋 品川「路地裏」

(写真)

・お店の名物で一番人気が、「牛すじ煮込み定食」
・早さの秘訣は、「煮込みを」カウンター左手、「ご飯」をカウンター右手、「スープ」を背後左手、
「サラダ」を背後右手の四方から4人のスタッフで分担し、Xの字のような形で提供

住所:東京都港区港南2丁目2-4
TEL:03-3450-3030
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜24:00
定休日:無

カレー屋 越谷「9秒カレー」

(写真)

・9秒で提供できなければ赤字も覚悟!カレーは普通盛りと大盛りの2種類のみ
・早さの秘訣は、お客さんが食券機でどちらを買うか、店員がカウンターからチェック

住所:埼玉県越谷市砂原1245-3
TEL:048-971-7114
営業時間:11:00〜18:00or19:00
定休日:日曜日

定食屋 大井町「ブルドック」

(写真)

・ランチタイム前の段階で工程の4分の3程度済ませておき、注文後、温かいソースにつけ込むことで、提供時もアツアツの状態をキープ
・早さの秘訣は、店長独自の統計の法則で1日の注文数を予測

住所:東京都品川区東大井5丁目4-13
TEL:03-3471-6709
営業時間:11:40〜21:00
定休日:水曜・第3木曜

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