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特別展 インカ帝国のルーツ 黄金の都シカン

全国巡回中!2009年7月14日〜2011年5月22日

開催概要

新橋・ペルー料理店「荒井商店」との展覧会コラボメニュー
＜展覧会期間中2009年7月14日〜10月12日＞

シェフご自身フレンチの世界で修行後、ペル一料理に魅せられペルーで修行し、現在予約がとれにくいと人気沸騰の「荒井商店」オーナー荒井シェフに、展覧会のコラボメニューを作っていただきました。シカン遺跡のある赤道に近い、北部海岸線ランバイ工ケ内チクラヨの名物料理を中心に、ペルーの豊かな食材が味わえるオリジナルコースです。

料理

「黄金の都シカン」スペシャルコース 1名様4,500円(税別)/2名様より 1 Chifle(チフレ) 料理用バナナの塩味チップス(写真右手前)
2 Chinguirito(チンギリー卜) エイヒレのレモンマリネ、サラダ仕立て。
ペルー産トウモロコシ(チョクロ)添え（左手前）
3 Causa rellena
(カウサ・レジェーナ) 黄金のピリ幸マッシュポテト、ペルーの大粒オリーブソース(中段右)
4 Arroz con pato
(アロス・コン・パ卜) 鴨の炊き込みご飯、チクラヨ風(左上)
5 Picarrones(ピカロネス) 南瓜と薩摩芋の揚げたてドーナッツ、アルガロビーナのソース(右上)

ベルー料理レストラン「荒井商店」
■営業時間
11:30-15:00(L.O.)14:30/18:00-23:00(L.O.)22:00
■ご予約・お問合せ
Tel:03-3432-0368 土、日曜定休
東京都港区新橋5-32-4 江成ビル1F


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