レシピ
8月7日（水）放送
ホットプレートで作る！ジャンバラヤ／黒豆きなこシリアルバー
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ホットプレートで作る！ジャンバラヤ
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| 鶏むね肉 （皮なし） |
1枚 |
| ソーセージ | 4本 |
| ピーマン | 1個 |
| パプリカ （赤・黄） |
各1／2個 |
| タマネギ | 1／4個 |
| ニンニク （みじん切り） |
3g |
| 冷やご飯 | 600g |
| トマトジュース （無塩） |
80ml |
| コンソメ | 8g |
| ケイジャン スパイス |
8g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
作り方
- 1 鶏むね肉を1cm角に切り、塩で下味をつける。ソーセージは1cm幅程度の輪切りに、ピーマン・パプリカ・タマネギは1cm角に切る。
- 2 200℃に加熱したホットプレートにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め、肉に火が通ったらニンニク・タマネギを加え炒める。
- 3 タマネギがしんなりしたらピーマン・パプリカを加え、塩・こしょうをふり、ソーセージを加えて炒める。
- 4 トマトジュースにコンソメを加えて混ぜたものを冷やご飯に加えてほぐし、③のホットプレートに加えて混ぜ合わせたら、ご飯を全体に広げ、ケイジャンスパイスをまんべんなくふって加え、全体を炒め合わせ、仕上げに乾燥パセリをちらす。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの2品目
黒豆きなこシリアルバー
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| マシュマロ | 60g |
| ホワイト チョコレート |
40g |
| きなこ | 大さじ1 |
| シリアル （グラノーラ） |
80g |
| 黒豆 | 50g |
作り方
- 1 マシュマロと砕いたホワイトチョコレートを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- 2 ①にきなこ、グラノーラ、黒豆を入れて混ぜ、クッキングシートをしいたバットに広げ、上からもクッキングシートをかぶせて平らに成形し、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
- 3 食べやすくスティック状に切って盛りつける。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。
※しっかり冷やし固めた方が切りやすくなります。
※しっかり冷やし固めた方が切りやすくなります。