レシピ
7月31日（水）放送
麻婆カレー／福神漬けタルタルサラダ
90秒で分かるおびゴハン！
※ 一部端末では動画がうまく再生できない場合がございます
シェフの主菜
麻婆カレー
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 木綿豆腐 （さいの目切り） |
300g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| タマネギ （みじん切り） |
50g |
| ニンジン （すりおろし） |
50g |
| 長ネギ （みじん切り） |
30g |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ご飯 | 2人分 |
A
| 豆豉醤 | 大さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| ケチャップ | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 生姜 （みじん切り） |
小さじ1 |
| ニンニク （みじん切り） |
小さじ1 |
| 水 | 150ml |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 （水・片栗粉） |
各大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
- 1 豆腐はさっと茹でてザルにあけて水気を切る。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒め、透き通ってきたらニンジン・豚こま切れ肉・豚ひき肉を加え炒め、肉に火が通ったら長ネギを加え炒め合わせる。
- 3 ②に豆板醤を加え炒めて香りがたったら、Aを加えあたためる。
- 4 ③に①の豆腐を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5 器に盛り付け、お好みでラー油をまわしかける。
【中華】山野辺 仁
店名 ：銀座 やまの辺 江戸中華
住所 ：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日 ：日、祝、不定休
（写真）
シュフの副菜
福神漬けタルタルサラダ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ブロッコリー （茹でたもの） |
10個 |
| 剥き海老 （茹でたもの） |
10尾 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 福神漬け | 30g |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
- 1 ビニール袋にゆで卵を入れてつぶし、剥き海老・福神漬け・マヨネーズを加え混ぜる。
- 2 ①にブロッコリーを加え軽く和えて、器に盛り付ける。