おびゴハン！

レシピ

7月18日（木）放送

レモンキーマカレー／サワークリームスープ

90秒で分かるおびゴハン！

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シェフの主菜

レモンキーマカレー

（本日の料理写真）

材料(3人前)

サラダ油	25g
クミンシード	ひとつまみ
タマネギ（みじん切り）	150g
生姜（すりおろし）	25g
ニンニク（すりおろし）	25g
水	大さじ1 ・1／3
トマト（角切り）	1個
ターメリック	1g
チリパウダー	1.5g
ヨーグルト	100g
鶏ひき肉	500g
塩	8g
カレー粉	5g
ガラムマサラ	1g
レモン汁	大さじ1 ・1／3
ご飯	3人分

＜トッピング＞

レモンの絞り汁	適量
パクチー（粗みじん切り）	適量

作り方

1 鍋にサラダ油・クミンシードを入れて中火で熱し、クミンシードから泡が出て香りが油にうつったらタマネギを加え、あめ色になるまでしっかり炒める。（弱火〜中火の間で6〜7分）
2 生姜・ニンニク・水を混ぜ合わせたものを①に加え、水分を飛ばしながら炒める。
3 ②にトマトを加え、水分を飛ばすように炒め、トマトの形が崩れたら、ターメリック・チリパウダーを加えてなじむまで炒める。
4 ③にヨーグルトを加え混ぜたら、鶏ひき肉を加え炒める。
5 肉に火が通ったら、塩・カレー粉を加えて水分を飛ばしながら炒め、ガラムマサラ・レモン汁を加えて混ぜ合わせたら火を止める。
6 器にご飯を盛り、ご飯にレモンを絞ったら、カレーをかけて盛りつけ、パクチーをちらす。

【インド料理】杉山幸誠

店名　　：ニルヴァーナニューヨーク東京ミッドタウン
住所　　：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウンガーデンテラス1F
電話番号：03-5647-8305
営業時間：【ランチ】
　　　　　平日 11:00〜15:30(L.O.14:30)
　　　　　土日祝 11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　【ディナー】
　　　　　月-土 17:00〜24:00(L.O.22:00)
　　　　　日祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日　：無休(ビル休館日を除く)

（写真）

シュフの2品目

サワークリームスープ