レシピ
7月15日（月）放送
ナスとアンチョビのトマトパスタ／ゼロモヒート
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ナスとアンチョビのトマトパスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ （1.6mm） |
120g |
| ナス | 3本 |
| ホールトマト | 250g |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| アンチョビ | 3本 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ4 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
＜トッピング＞
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ミント | 適量 |
作り方
- 1 ナスはピーラーで3か所皮をむいてから1cm幅の輪切りにする。ホールトマトは手でつぶしておく。
- 2 パスタを塩茹でする。
- 3 フライパンに、EXバージンオリーブオイル（大さじ3程度）・つぶしたニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたらナスを加えて炒め、鷹の爪を入れてニンニクを取り出す。
- 4 ナスがしんなりしてきたら、アンチョビ・白ワインを加え、ほぐしながら炒める。
- 5 ④にホールトマト、水を加え煮詰めたら、鷹の爪を取り出し、茹で上がったパスタを加え、ナスをつぶしながらソースを和え、EXバージンオリーブオイル（大さじ1／2程度）を絡める。
- 6 器に盛り、イタリアンパセリとミントをちらし、EXバージンオリーブオイルを回しかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの2品目
ゼロモヒート
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ライム | 1/2個 |
| ミント | 1/2パック |
| サイダー | 500ml |
| メロンシロップ | 大さじ2 |
| 氷 | 適量 |
＜飾り＞
| ライム （輪切り） |
4枚 |
作り方
- 1 ライムは輪切りのスライスを4枚作っておく。
- 2 ボウルにミントを入れ、ライムの残りの部分を搾った汁、サイダー、メロンシロップを加え、ミントをつぶしながら混ぜる。
- 3 氷を入れたグラスに②を等分に注ぎ、輪切りのライムを2枚ずつ飾る。