レシピ
7月11日（木）放送
アジと夏野菜のピリ辛煮／細巻きスタミナキムパ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
アジと夏野菜のピリ辛煮
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| アジ | 2尾 |
| ニンニク | 4片 |
| ナス | 1本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| 水 | 350ml |
| 生姜 （千切り） |
適量 |
A＜特製ダレ＞
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 白味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 赤唐辛子粉 | 大さじ1 |
作り方
- 1 アジは尾を切り落とし、身の部分に斜めに2か所ずつ両面に切り込みを入れる。ニンニクは5mm厚さにスライスする。ナスはヘタを落として縦に4等分に、ズッキーニはヘタを落として長さ半分に切ってから縦に4等分に切る。
- 2 鍋にアジ・ナス・ズッキーニ・水を入れて火にかけ、蓋をして沸騰するまで強火で約2分、沸騰したら中火にして約5分煮る。
- 3 ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。
- 4 ②の鍋にニンニク・③の合わせ調味料を加え、蓋をしてさらに約6分煮込む。
- 5 器に盛り付け、生姜の千切りを乗せる。
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの2品目
細巻きスタミナキムパ
（本日の料理 写真）
材料(2本分)
| 海苔 | 1枚 |
| ご飯 | 120g |
| ゴマ油 | 小さじ1／4 |
| ニンニク （すりおろし） |
適量 |
| 塩 | 適量 |
| カリカリ梅 （みじん切り） |
1個 |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
| 魚肉ソーセージ /縦長に6等分 |
2本分 |
| きゅうり /縦長に6等分 |
2本分 |
| たくあん /縦長に 切ったもの |
2本分 |
作り方
- 1 ご飯にゴマ油で溶いたニンニク、塩、カリカリ梅、白ゴマを混ぜる。
- 2 海苔は半分に切り、巻き簾にのせて、ご飯を広げ、手前の方に具材を1本ずつ並べて巻き込む。（2本巻く）
- 3 食べやすく長さ6等分程度に切り、器に盛る。