レシピ
5月22日（水）放送
ザーサイと高菜の肉そぼろ/くずし豆腐のカニ玉スープ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ザーサイと高菜の肉そぼろ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 高菜漬け | 100g |
| ザーサイ | 50g |
| ニラ | 20g |
| 長ネギ | 20g |
| 生姜 | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1／2 |
| ネギ油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 青ネギ （小口切り） |
適量 |
作り方
- 1 高菜漬け・ザーサイ・ニラ・長ネギ・生姜をすべてみじん切りにする。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 3 鶏肉に火が通ったら、ザーサイ・生姜・高菜漬け・長ネギを加え炒める。
- 4 ネギ油・酒を加えて炒めたら、さらにゴマ油・ニラ・青ネギを加え炒め合わせる。
ポイント
※清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管して、早めに食べきってください。
【中華】山野辺 仁
店名 ：銀座 やまの辺 江戸中華
住所 ：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日 ：日、祝、不定休
（写真）
シュフの2品目
くずし豆腐のカニ玉スープ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 絹豆腐 | 200g |
| カニかま | 4本 |
| 卵 | 1個 |
| お湯 | 300ml |
| 鶏ガラスープ の素 |
大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 水・片栗粉 各大さじ1 |
| 青ネギ （小口切り） |
適量 |
作り方
- 1 小鍋に水と鶏ガラスープの素、塩を入れてあたため、豆腐をスプーンなどですくいながら入れる。
- 2 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから、溶いた卵を回しいれ、ほぐしたカニかまをちらす。
- 3 卵にふんわり火が通ったら器に盛り、青ネギをちらす。