レシピ
5月6日（月）放送
サバ缶の春巻／サバマーボー厚揚げ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
サバ缶の春巻
（本日の料理 写真）
材料(8本分)
| 春キャベツ | 2枚 |
| 塩 | 2つまみ |
| 豚こま切れ肉 | 130g |
| サバ缶 （味噌煮） |
90g |
| サバ味噌煮缶 の汁 |
30ml |
| 片栗粉 | 大さじ1／2 |
| ネギ油 | 大さじ1 |
| 春巻の皮 | 8枚 |
| のり （水＋薄力粉） |
各大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
付け合わせ
| レタス （ちぎったもの） |
2枚 |
| プチトマト | 6個 |
| お好みで酢 からし ウスターソース ケチャップ |
各適量 |
作り方
- 1 春キャベツの芯はそいで千切り、葉は半分に切ってから5mm幅程度に切り、塩を加えて、しっかり揉む。
- 2 豚肉は1cm幅程度の細切りにし、サバ缶の汁で下味をつける。
- 3 ボウルに塩もみした春キャベツ・サバ缶の身をほぐしながら加え、豚肉・片栗粉・ネギ油を加え混ぜる。
- 4 春巻の皮で具材を等分に巻き、のりでとめる。（8本作る）
- 5 160℃程度の油で揚げる（約5分）。
- 6 レタス・プチトマトをのせた器に揚げ上がった春巻を盛り、お好みで酢・からし・ウスターソース・ケチャップを添える。
【中華】山野辺 仁
店名 ：銀座 やまの辺 江戸中華
住所 ：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日 ：日、祝、不定休
（写真）
シュフの副菜
サバマーボー厚揚げ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| サバ缶 （水煮） |
50g |
| 麻婆豆腐の素 | 60g |
| 厚揚げ | 1枚 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 青ネギ （小口切り） |
適量 |
作り方
- 1 厚揚げは1cm幅程度に切り、耐熱の器にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- 2 フライパンにゴマ油を熱し、軽くほぐしたサバの身を加えてほぐし炒め、麻婆豆腐の素を絡めて温めたら、①にかけ、青ネギをちらす。