レシピ
4月22日（月）放送
ヨーグルトミルクプリン＆苺のコンポート／塩麹クリームチーズの餃子カップ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
ヨーグルトミルクプリン＆苺のコンポート
（本日の料理 写真）
材料(3個分)
ヨーグルトミルクプリン
| 牛乳 | 220ml |
| グラニュー糖 | 50g |
| クイックゼラチン | 8g |
| ヨーグルト （無糖） |
280g |
| 生クリーム（35%） | 40ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
フレッシュ苺のコンポート
| いちご （コンポート用） |
200g |
| いちご （4等分） |
5個 |
| グラニュー糖 | 15g |
仕上げ
| ライムの皮 | 適量 |
| ミント | 適量 |
| エディブルフラワー | 適量 |
作り方
- 1 グラニュー糖とクイックゼラチンを合わせる。
- 2 温めた牛乳に①を混ぜ合わせる。
- 3 別のボウルにヨーグルト、生クリームを混ぜ、レモン汁を合わせる。
- 4 ③に②を合わせ、氷水で冷やしながら混ぜ、とろみがついてきたらカップに等分に流し入れ（器の半分程度）、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
- 5 コンポート用のイチゴをフォークで潰し、鍋に入れ、グラニュー糖を加えて温める。
- 6 ⑤に十字に切っておいたフレッシュなイチゴを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 7 ④の固まったミルクプリンの上に⑥を流し入れ、お好みでライムのゼスト（すりおろし）をちらして香りをつけ、ミント・エディブルフラワーを飾る。
【スイーツ】遠藤 泰介
店名 ：パティスリー カメリア
住所 ：東京都中央区銀座7-5-12 ニューギンザビル8号館1階
電話番号：03-6263-8868
営業時間：平日14:00〜2:00 / 土曜日13:00〜20:00
定休日 ：日曜・祝日
（写真）
シュフの2品目
塩麹クリームチーズの餃子カップ
（本日の料理 写真）
材料(4個分)
| 餃子の皮 | 4枚 |
| クリームチーズ | 3個 |
| 塩麹 | 大さじ1/2 |
| いぶりがっこ 粗く刻んだもの |
15g |
| 枝豆 | 12粒 |
| プチトマト 4等分 |
1個 |
作り方
- 1 餃子の皮は、アルミカップに入れて花型のカップになるように成形し、180℃のオーブントースターで約4分焼く。
- 2 クリームチーズは1個あたり9等分に切り、塩麹、いぶりがっこを和える。
- 3 焼き上がった餃子の皮に②を等分に入れ、枝豆をちらし、プチトマトをのせる。
ポイント
※焼き時間はオーブントースターの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。