レシピ
4月17日（水）放送
ポークジンジャー／食べるグリーンスープ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ポークジンジャー
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 新タマネギ | 1/2個 |
| 生姜 すりおろし |
25g |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| レタス （千切り） |
1枚 |
生姜ダレ
| 赤ワイン | 大さじ1・2／3 |
| 醤油 | 大さじ4・1／3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 新タマネギ すりおろし |
1/2個 |
| 生姜 すりおろし |
25g |
作り方
- 1 タマネギは半分を薄切りにし、半分はすりおろす。生姜はすべてすりおろす。
- 2 鍋に赤ワイン・醤油・砂糖を入れて沸かし、沸いたら火を止めて、すりおろしたタマネギ・半量の生姜を加えてボウルで混ぜ、生姜ダレを作る。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼いて塩・白こしょうする。
- 4 肉に火が通ったら、残り半量の生姜を入れ、少し炒めたら、②の生姜ダレのボウルに入れ、よく和える。
- 5 器にレタス、タマネギのスライスを盛り、その上に④の豚肉をのせて、タレをかける。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの副菜
食べるグリーンスープ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| スナップエンドウ | 8本 |
| ブロッコリー | 80g |
| アスパラ | 2本 |
| ベーコン （ブロック） |
80g |
| 生姜 （薄切り） |
10g |
| お湯 | 400ml |
| コンソメ | 大さじ1 |
作り方
- 1 スナップえんどうは両側のすじをとり、ブロッコリーは小さめの小房に分け、アスパラは3〜4cm長さの乱切りに、ベーコンは拍子木切りにする。
- 2 小鍋にお湯とコンソメを入れて沸かし、①の具材、生姜を加えて野菜に火が通るまで煮て、器に盛る。