レシピ
4月10日（水）放送
桜海老と菜の花の塩麹パスタ／塩麹アボカドのサラダフィッシュ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
桜海老と菜の花の塩麹パスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ （1.6mm） |
120g |
| 桜海老（生） | 40g |
| 菜の花 | 70g |
| あさり | 10個 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 液体塩こうじ | 大さじ2／3 |
| 水 | 150ml |
| イタリアン パセリ （粗みじん切り） |
適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
作り方
- 1 パスタと半分にちぎった菜の花を塩茹でする。
- 2 フライパンにつぶしたニンニク・EXバージンオリーブオイル・桜海老を入れ炒める。
- 3 半分に切った鷹の爪・あさりを加え炒めたら、ニンニクと鷹の爪を取り出し、水と液体塩こうじを加える。
- 4 茹で上がったパスタと菜の花を加えて混ぜ、EXバージンオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。
- 5 器に盛り、イタリアンパセリをちらし、EXバージンオリーブオイルを回しかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
塩麹アボカドのサラダフィッシュ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| アボカド | 1個 |
| 液体塩こうじ | 小さじ2 |
| わさび | 小さじ1/2 |
| サラダ フィッシュ （マグロ） |
1個 |
| スライスチーズ | 1枚 |
| プチトマト （4等分） |
3個 |
作り方
- 1 サラダフィッシュは3〜4cm角に切り、耐熱の器にのせ、スライスチーズをかぶせて、600Wの電子レンジで約30秒加熱する。
- 2 アボカドは種と皮を除いて1〜2cm角に切り、塩麹にわさびを溶いたもの、プチトマトを和える。
- 3 ①に②をのせる。