レシピ
3月18日（月）放送
鶏トマカレーうどん／さっぱり春キャベツ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
鶏トマカレーうどん
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 冷凍うどん | 2玉 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| トマト | 1個 |
| 小松菜 | 2株 |
| 舞茸 | 1パック |
| 長ネギ （白い部分） |
1／2本 |
| 温泉卵 | 2個 |
＜調味料＞
| カツオだし | 600ml |
| 醤油 | 60ml |
| みりん | 60ml |
| カレー粉 | 大さじ1.5 |
| 水溶き片栗粉 | 水・片栗粉 各小さじ2 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 粗びきこしょう | 適量 |
作り方
- 1 鶏もも肉は一口大に、トマトは2〜3cm角に、小松菜は4cm長さに切って軸の部分は縦に半分に切り、舞茸は手でほぐす。長ネギは薄めの斜め切りにし、水にさらす。
- 2 ボウルに、カツオだし・醤油・みりんを加えて混ぜる。
- 3 鍋にゴマ油を熱し、鶏もも肉を炒め、肉に火が通ったらカレー粉をふり入れて炒め、舞茸・トマトを加えさらに炒める。
- 4 ③に②を注いで混ぜたら、小松菜の軸を加えてひと煮立ちさせ、小松菜の葉の部分を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷凍うどんを加え煮る。
- 5 ④を器に盛り、温泉卵・長ネギをのせる。お好みで一味唐辛子・粗びきこしょうを加えていただく。
【和食】村田 明彦
店名 ：季旬 鈴なり
住所 ：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
18:00〜23:00（L.O）
※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日 ：日曜・祝日
（写真）
シュフの副菜
さっぱり春キャベツ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 春キャベツ | 100g |
A
| 酢 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| カツオ節 | 2.5g |
| お茶漬けの素 | 1パック |
| ラー油 | 適量 |
作り方
- 1 キャベツは2〜3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- 2 ①にAを絡め、器に盛り付け、ラー油をかける。
ポイント
※お茶漬けの素は今回海苔を使用しましたが、お好みの味でアレンジしてください。
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。