おびゴハン！

レシピ

2月27日（水）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

1 長ネギ・たけのこは細切り、しいたけは薄切りにし、カニかまは手でほぐす。
2 卵をボウルに割り入れ、2個分の卵白だけ別にしておく。
3 フライパンにサラダ油を熱し、カニ缶（固形）・カニかまを炒め、長ネギ・たけのこ・しいたけを加えてさらに炒め、火が通ったら、②のボウル（卵黄5個分、卵白3個分がはいったもの）に入れ、塩・こしょうして混ぜる。
4 卵白はよく泡立ててメレンゲにし、③に加え軽く混ぜ合わせる。
5 フライパンにサラダ油を熱し、④を加えて大きく混ぜ、半熟状態になったら2つのボウルに等分に入れ、形をととのえて少し置く。
6 フライパンにAを合わせたものを入れてあたため、グリンピース、ネギ油を加え混ぜる。
7 器にご飯を盛り、⑤を返してご飯の上に乗せ、⑥のあんをかける。

店名　　：銀座やまの辺江戸中華
住所　　：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
　16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日　：日、祝、不定休

（写真）

（本日の料理写真）

1 ピーマンは乱切りにする。
2 ちくわは十字に4等分にし、内側の白い部分に格子状に切り込みを入れ、切り込みが外側になるように丸めて楊枝で2つずつさす。（ちくわ1本あたり丸めたものが4つできる。全部で楊枝4本分できる。）
3 フライパンにゴマ油を熱し、②のちくわ、①のピーマンを炒め、Aを混ぜたものを絡め、器に盛る。