レシピ
2月19日（火）放送
サンラーあんかけご飯／餃子ロールスープ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
サンラーあんかけご飯
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 鶏もも肉 | 200g |
| 干ししいたけ （水で戻したもの） |
2個 |
| たけのこ （水煮） |
50g |
| ハム （スライス） |
3枚 |
| えのきだけ | 50g |
| 小松菜 | 80g |
| 溶き卵 | 1個 |
調味料：A
| 中華スープ | 350ml |
| 酒 | 大さじ1・1／3 |
| 醤油 | 大さじ3・1／3 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 （水・片栗粉） |
各大さじ1 |
| 米酢 | 小さじ2 |
| 黒酢 | 小さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
| ご飯 | 2人分 |
下味
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
- 1 材料を切る。鶏もも肉は太めの細切りにし、塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶす。干ししいたけは軸を取って細切りに、たけのことハムは細切りに、えのきだけは長さ半分に切ってほぐし、小松菜は5cm長さの細切りにする。
- 2 鍋にAの調味料とたけのこ・干ししいたけ・えのきだけ・ハムを加え、沸いたら鶏肉を加え、肉に火が通ったら小松菜を加える。
- 3 ②に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加え、卵に火が通ったら米酢・黒酢・ラー油を加え、ご飯を盛った器に盛りつける。
【中華】山野辺 仁
店名 ：銀座 やまの辺 江戸中華
住所 ：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日 ：日、祝、不定休
（写真）
シュフの副菜
餃子ロールスープ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 餃子 | 4個 |
| レタス | 4枚 |
| 春雨 | 適量 |
A
| お湯 | 400ml |
| 中華スープの素 | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
- 1 レタスは耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- 2 レタスで餃子を包み、半分に切った春雨で巻き終わりをとめる。（4つ作る）
- 3 小鍋にAをあたため、②を入れ、餃子があたたまって春雨がやわらかくなるまで煮て、器に盛り、ラー油をかける。
ポイント
※餃子は冷凍餃子、焼き餃子など何でも可。生の場合は肉に火が通るまで煮てください。