レシピ
2月12日（火）放送
タラのトマト煮込み／いちごマシュマロムース
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
タラのトマト煮込み
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| タラ | 2切れ |
| 海老（有頭） | 2尾 |
| あさり | 10個 |
| タマネギ | 1／4個 |
| じゃがいも | 1個 |
| グリーンオリーブ | 4粒 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| アンチョビ | 1枚 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| ホールトマト | 大さじ2 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| イタリアンパセリ （粗みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 海老は頭と尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れる。タマネギは繊維に沿って薄切り、じゃがいもは2〜3mm厚さの半月切り、グリーンオリーブは半分に切る。
- 2 フライパンにつぶしたニンニク・EXバージンオリーブオイルを入れて熱し、香りが立ってきたらタマネギ・じゃがいも・タラ・海老を加える。ニンニクを取り出し、鷹の爪を加える。
- 3 鷹の爪は一分たったら取り出す。タラ・海老は火が通ったらいったん取り出す。
- 4 じゃがいもがやわらかくなったら、あさり・グリーンオリーブ・アンチョビ・白ワインを加え、アンチョビを崩しながら炒める。
- 5 トマト水煮を加えて混ぜ合わせ、海老・タラを戻し入れ、あさりの口が開いたら器に盛り、イタリアンパセリをトッピングする。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの2品目
いちごマシュマロムース
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| いちご | 3個 |
| 牛乳 | 50ml |
| マシュマロ | 50g |
| ヨーグルト （無糖） |
80g |
| ミント | 適量 |
作り方
- 1 いちごは2個分（60〜70g程度）をつぶし、1個分をスライスする。
- 2 耐熱容器に牛乳とマシュマロを入れ、600Wの電子レンジで約1分半加熱する。
- 3 ②につぶしたいちごとヨーグルトを混ぜ、器に等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4 ③にスライスしたいちごとミントをトッピングする。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。マシュマロが一度大きく膨らむので、こぼれないよう大きめの耐熱容器を使用してください。