レシピ
1月8日（火）放送
ごぼうの豆乳ポタージュ／豆乳おかず蒸しパン
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ごぼうの豆乳ポタージュ
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| ごぼう | 100g |
| じゃがいも | 80g |
| タマネギ | 50g |
| バター | 15g |
| 水 | 600ml |
| 塩 | 3g |
| チキンブイヨン | 4g |
| 豆乳（無調整） | 150ml |
| 生クリーム | 50ml |
| パセリ （みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 ごぼうは薄めの輪切りにし、水に30分ほどさらしてアクを抜いて水気を切る。タマネギは薄切り、じゃがいもは半月薄切りにする。
- 2 熱したフライパンにバターを溶かし、タマネギ・じゃがいもを炒め、バターが全体に回ったらごぼうを加え炒め、水・塩・チキンブイヨンを加え弱火で10分ほど煮る。
- 3 ②をミキサーに入れて2分ほど撹拌する。
- 4 ③を鍋に移して火にかけ、豆乳・生クリームを加えてのばし、味・濃度を調整して器に盛り付け、パセリをふる。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの2品目
豆乳おかず蒸しパン
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
A
| ホットケーキ ミックス |
100g |
| 豆乳（調整） | 80ml |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 五目豆 | 100g |
作り方
- 1 耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、五目豆煮を混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで約4分加熱する。
- 2 ①をひっくり返して取り出し、8等分の放射状に切って、レタスなどをひいた器に盛り付ける。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。