レシピ
12月18日（火）放送
バターとろける！チキンカツレツ／誰でも作れる！ツリー蒸しパン
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
バターとろける！チキンカツレツ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 塩・白こしょう | 各適量 |
| ニンニク （すりおろし） |
適量 |
| バター | 50g |
A
| パセリ （みじん切り） |
2つまみ |
| 塩 | 1.5g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| パン粉（乾燥） | 1つまみ |
| 片栗粉 | 適量 |
| ビール | 200ml |
| 強力粉 | 80g |
| パン粉（乾燥） | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
＜付け合わせ＞
| キャベツ （千切り） |
80g |
| 粉ふきいも | 1個分 |
| ブロッコリー （茹でたもの） |
1／4個分 |
| ニンジン （茹でたもの） |
適量 |
| プチトマト | 6個 |
作り方
- 1 バターは常温でやわらかくし、Aを加えて混ぜ、ラップに包んで棒状に成型し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 2 鶏むね肉を観音開きにして、叩いて薄くのばし、塩・こしょうで下味を付け、ニンニクを塗る。
- 3 ①のバターに片栗粉をまぶし、②の肉にのせて巻き込む。
- 4 強力粉を付け、ビールと強力粉を混ぜたものに③をくぐらせ、パン粉を全体に付けて、170℃程度のサラダ油で5分ほど揚げ、バットに取り出す。
- 5 ④を600Wの電子レンジで約30秒加熱し、さらに4分ほど寝かせ、千切りキャベツをしいた器に盛り付け、粉ふきいも・ブロッコリー・ニンジン・プチトマトを飾る。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの2品目
誰でも作れる！ツリー蒸しパン
（本日の料理 写真）
材料(2個前)
| 蒸しパン （チョコ味） |
2個 |
| ホイップクリーム | 適量 |
| 抹茶パウダー | 適量 |
| マーブル チョコレート |
10粒 |
| 星形の チョコレート |
2個 |
作り方
- 1 蒸しパンにホイップクリームをタワー型になるように絞り出し、抹茶パウダーをふりかける。
- 2 ①のクリームの部分にマーブルチョコレートをトッピングし、てっぺんに星形のチョコレートを飾る。