レシピ
12月17日（月）放送
クリスマスチキンドリア／マッシュポテトツリー
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
クリスマスチキンドリア
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| 米 | 2合 |
| プチトマト | 12個 |
| ブロッコリー （茹でたもの） |
1／2個 |
| しめじ | 1パック |
| タマネギ （みじん切り） |
1／2個 |
| バター | 50g |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨンスープ | 300ml |
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| 強力粉 | 適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| 市販の ホワイトソース |
290g |
| 水 | 100ml |
| とけるチーズ | 80g |
| 粉チーズ | 40g |
| 溶かしバター | 30g |
| パン粉 | 適量 |
| イタリアンパセリ （粗みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 プチトマトは半分に切り、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、しめじは石づきをとってほぐす。
- 2 鍋にバターを溶かし、タマネギを炒め、透き通ってきたら米・プチトマトの半量を加えて炒め、白ワインを加え、アルコールがとんだらブイヨンスープを加え、蓋をして弱火で12分ほど炊く。
- 3 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩をふって強力粉をまぶし、EXバージンオリーブオイルを熱したフライパンでこんがり両面焼く。
- 4 ③にしめじを加えて炒め、しんなりしてきたら、ブロッコリー、残りのプチトマト、ホワイトソース、水を加えて混ぜ合わせる。
- 5 ②の炊けたごはんの上に④をかけ、とけるチーズ、粉チーズ、溶かしバター、パン粉をのせ、230℃に余熱したオーブンで鍋ごと約8分焼く。
- 6 オーブンから取り出し、刻んだイタリアンパセリをかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
マッシュポテトツリー
（本日の料理 写真）
材料(6個分)
| じゃがいも | 1個 |
A
| バター | 10g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| ミックスナッツ （軽く砕いたもの） |
15g |
| クラッカー | 6枚 |
＜トッピング＞
| ブロッコリー （茹でたもの） |
適量 |
| ニンジン （茹でたもの） |
適量 |
| ブラックオリーブ | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむき、ジッパー付きのビニール袋に入れ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。
- 2 ①が熱いうちに軽くつぶし、Aを加えよく混ぜる。
- 3 ②の袋の端を切り、クラッカーに等分に絞り出し、トッピングする。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能やじゃがいもの大きさ、固さ等によっても異なるので、じゃがいもがつぶせるやわらかさになるまで加熱してください。