レシピ
12月4日（火）放送
カブと生ハムの豆乳リゾット／豆腐スティックサラダ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
カブと生ハムの豆乳リゾット
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 米 | 100g |
| カブ | 2株 |
| 生ハム | 10枚 |
| タマネギ （みじん切り） |
1／4個 |
＜豆乳スープ＞
| 豆乳 （無調整） |
200ml |
| 水 | 200ml |
| タマネギ （くし切り） |
1／8個 |
| ニンジン | 1／5個 |
| カブ （茎・皮） |
適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 粉チーズ | 50g |
| バター （無塩） |
25g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 1 カブの実の部分は、皮を剥き、1cm角に切る。
- 2 フライパンにEXバージンオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたタマネギを炒めて、しんなりしたら米を加えて炒める。
- 3 別の鍋に豆乳・水・スープ用のタマネギ・ニンジン・カブの茎・皮などを入れ、火にかけて温める。
- 4 米が半透明になったら1cm角に切ったカブの実と白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、③のスープを数回に分けて加えながら、12分煮る。
- 5 火を止め、塩・粉チーズ・バター・EXバージンオリーブオイルを加え、全体を混ぜる。
- 6 器に盛り、生ハムをのせ、イタリアンパセリ・粉チーズ（分量外、適量）をちらし、EXバージンオリーブオイルを回しかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの2品目
豆腐スティックサラダ
（本日の料理 写真）
材料(8本分)
| 木綿豆腐 | 150g |
| クレイジーソルト | 適量 |
| サニーレタス （生ハムと同じ サイズにちぎる） |
8枚 |
| 生ハム | 8枚 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| プチトマト | 2個 |
作り方
- 1 豆腐は、8等分のスティック状に切り、キッチンペーパーの上に並べ、クレイジーソルトをふってしばらく置いて水分を出す（10分程度）。
- 2 ①をサニーレタスと生ハムで巻いて盛り付け、プチトマトを盛り添え、オリーブオイルをかける。