レシピ
12月3日（月）放送
韓国風 茶碗蒸し（ケランチム）／のびーる！チーズドック
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
韓国風 茶碗蒸し（ケランチム）
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
韓国土鍋5号サイズ1個分
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 薄口醤油 | 大さじ3 |
| ニンニク （すりおろし） |
小さじ1 |
| みりん | 大さじ3 |
| 水 | 150ml |
| ピーマン | 1個 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| カニかま | 100g |
| 卵 | 5個 |
| ゴマ油 | 適量 |
作り方
-
1
具材を切る。
ピーマン・赤パプリカは5mm角に切り、カニかまは手で割いておく。（上に乗せるように一部少しずつとっておく） - 2 フライパンにゴマ油を熱し、鶏ひき肉とニンニクを炒め、薄口醤油・みりんを加え、味がなじんだら水を加え、沸騰して軽く煮詰まったら、ボウルに入れて冷ます。
- 3 ②が冷めたら、卵、①の具材を入れて混ぜる。
- 4 土鍋にゴマ油を刷毛などでまんべんなく塗り、③の卵液を入れて中火で加熱し、卵が固まる少し手前まで、さいばしで絶え間なく空気を入れるように混ぜ続けたら、少しとっておいた①の具材を上に乗せ、蓋をして約3分蒸し焼きにする。（底におこげができるように土鍋を傾けながら熱する）
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの2品目
のびーる！チーズドック
（本日の料理 写真）
材料(4本分)
| さけるチーズ | 1本 |
| 魚肉ソーセージ | 1／2本 |
| スライスチーズ | 4枚 |
A
| ホットケーキ ミックス |
100g |
| 水 | 40ml |
| 打ち粉 （薄力粉） |
適量 |
| サラダ油 | 適量 |
B
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 練乳 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
作り方
- 1 さけるチーズ、魚肉ソーセージは縦に4等分に切る。
- 2 割りばし（できれば丸いもの）に魚肉ソーセージをさし、さけるチーズを添え、スライスチーズを巻く。（4本できる）
- 3 Aを混ぜ合わせて生地を作り、4等分にして、打ち粉をして手で伸ばし、②を包むように巻く。
- 4 フライパンに高さ2〜3cmにサラダ油を熱し（170℃程度）、③を転がしながら揚げ、油をきる。
- 5 器にレタスをしき、④を並べ、Bを混ぜたものを塗り、乾燥パセリをふる。