レシピ
11月20日（火）放送
秋のカルボナーラ／ロールコールスロー
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
秋のカルボナーラ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ（1.6mm） | 120g |
| ベーコン （ブロック） |
90g |
| タマネギ | 1／10個 |
| しめじ | 1／2 パック |
| 舞茸 | 1／2 パック |
| 卵黄 | 6個 |
| 牛乳 | 60ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 100ml |
| 粉チーズ | 40g |
| ブラックペッパー （粒） |
5g |
| ピュア オリーブオイル |
適量 |
作り方
- 1 タマネギは繊維に逆らって薄く切ってから半分に切り、ベーコンは1cm角の棒状に切る。しめじは石づきを取ってほぐし、舞茸は縦に細切りにする。ブラックペッパーは粗く刻んでおく。
- 2 パスタを塩茹でする。
- 3 ボウルに卵黄と牛乳を加え混ぜる。
- 4 フライパンにピュアオリーブオイルを熱し、ベーコンをこんがり炒めたら、タマネギを加え、オイルを少し取り出し、しめじ、舞茸を加えてさらに炒め、白ワイン、水を加える。
- 5 茹で上がったパスタと③の卵液を④に加え絡め、粉チーズ（半量）を加えて絡めたら器に盛り、残りの粉チーズをふりかけ、刻んだブラックペッパーをちらす。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
ロールコールスロー
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| レタス（外葉） | 1枚 |
A
| キャベツ （千切り） |
30g |
| ニンジン （千切り） |
15g |
| ドライフルーツ ミックス |
15g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 練乳 | 小さじ1 |
作り方
- 1 レタスは耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約20秒加熱する。
- 2 ドライフルーツは粗く刻む。ビニール袋の中にAを入れて全体を和える。
- 3 ①のレタスで②を細長く包み、4等分に切ってピックをさし、器に盛り付ける。