レシピ
11月7日（水）放送
麻婆白菜／白菜のコーンクリーム煮
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
麻婆白菜
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 豚こま切れ肉 | 70g |
| 豚ひき肉 | 70g |
| 白菜 | 300g |
| ニラ | 30g |
| 長ネギ | 1／2本 |
| ニンニク | 5g |
A
| 甜麺醤 | 大さじ1.5 |
| 豆豉醤 | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| ガラスープ | 120ml |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 （水・片栗粉） |
各大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
- 1 白菜は4〜5cm長さの7〜8mm幅程度に切り、ニラは2〜3cm長さのざく切り、長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、2種類の豚肉を炒め、色が変わったらニンニク、Aを入れ炒め合わせ、ガラスープ、白菜を加え、蓋をして蒸らす（1〜2分程度）。
- 3 ②に醤油、長ネギ、ニラを入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて再び火をつけ、とろみがついたらラー油、サラダ油（小さじ1程度）を入れ、器に盛りつける。お好みで花椒をかけていただく。
【中華】山野辺 仁
店名 ：銀座 やまの辺 江戸中華
住所 ：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日 ：日、祝、不定休
（写真）
シュフの2品目
白菜のコーンクリーム煮
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ハム | 4枚 |
| 白菜 | 200g |
| お湯 | 400ml |
| 塩 | 適量 |
| コーンスープの素 | 2袋分 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 粗びきこしょう | 適量 |
作り方
- 1 ハムは短冊切りに、白菜はざく切りにする。
- 2 お湯の中に、ハム、白菜、塩を入れてあたためる。
- 3 白菜がしんなりしてきたら、コーンスープの素を加え、溶き卵を回し入れてふんわり火を通す。
- 4 器に盛り付け、ゴマ油を回しかけ、こしょうをふる。