レシピ
10月17日（水）放送
海老のトマトクリームパスタ／ちくわのガーリック炒め
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
海老のトマトクリームパスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ （フェットチーネ） |
120g |
| 海老（有頭） | 8尾 |
| タマネギ | 1／4個 |
| きゅうりの漬物 | 15g |
| ニンニク | 1片 |
| 白ワイン | 50ml |
| 水 | 400ml |
| 鷹の爪 | 1／3本 |
| ホールトマト | 80g |
| 生クリーム | 80ml |
| 粉チーズ | 適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| 芽ネギ | 適量 |
作り方
- 1 海老は頭を取って殻と尾をむき、身はざく切りにする。タマネギは薄切り、きゅうりの漬物は粗く刻む。
- 2 海老のダシを取る。鍋で、海老の頭と殻、尾をつぶしながら炒め、水分がなくなったら、白ワインと水を加え、半量程度になるまで煮詰める。
- 3 パスタを塩茹でする。
- 4 フライパンにEXバージンオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたらタマネギ・きゅうりの漬物・鷹の爪・海老の身を加えて炒め、ニンニクと鷹の爪は取り出す。
- 5 ④に②の海老のダシを濾したものを加え、ホールトマト、生クリームを加え煮込む。
- 6 ⑤に茹で上がったパスタを入れてソースと絡めて器に盛り、粉チーズ・オリーブオイルをかけ、芽ネギをのせる。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
ちくわのガーリック炒め
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ちくわ | 5本 |
| きゅうり （スティック） |
2本 |
| ニンジン （スティック） |
2本 |
| ヤングコーン | 2本 |
| ニンニク （みじん切り） |
1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
- 1 ちくわの穴に、スティック野菜をさす。（きゅうりとニンジンはちくわ1本に対して1本ずつ、ヤングコーンはちくわ1本に対して両側から2本さす）
- 2 ①をそれぞれ斜め3等分に切る。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、②を炒め、塩・黒こしょうする。