おびゴハン！

レシピ

10月16日（火）放送

キノコのアーモンドミルクカレー／アーモンドミルク寒天

90秒で分かるおびゴハン！

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シェフの主菜

キノコのアーモンドミルクカレー

（本日の料理写真）

材料(4人前)

エリンギ	1本
マッシュルーム	50g
舞茸	50g
しめじ	50g
バター（無塩）	40g
クミンシード	小さじ1／4
青唐辛子（輪切り）	1本
塩	5g
こしょう	3g
アーモンド効果（無糖）	300ml

プレーンヨーグルト	200g
カレー粉	6g
ターメリック	2g
片栗粉	8g

水	30ml
ニンニク（すりおろし）	15g
生姜（すりおろし）	15g

レモンの絞り汁	適量
ご飯	4人分

作り方

1 マッシュルームは4等分に切り、エリンギは軸を乱切り、傘を6等分に切り、舞茸・しめじは石づきを除いてほぐす。
2 Aをボウルに合わせておく。
3 フライパンにバターを溶かし、クミンシードを加える。
4 クミンシードがプクプクして少し色がかわってきたらキノコと青唐辛子を入れ、キノコ全体にバターを絡ませるようにしんなりするまで炒める。
5 ④にBを合わせたものを加え、香りが出るまで中火で炒め、塩・こしょうする。
6 ⑤に②を加え、弱火で周りが焦げ付かないように混ぜながら全体にとろみがつくまで火を入れる。
7 とろみがついたらアーモンドミルクを加え弱火で混ぜながらあたため、全体がしっかりとあたたまったら火を止めてレモンの絞り汁を加え、ご飯を盛った器に盛りつける。

【インド料理】杉山幸誠

店名　　：ニルヴァーナニューヨーク東京ミッドタウン
住所　　：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウンガーデンテラス1F
電話番号：03-5647-8305
営業時間：【ランチ】
　　　　　平日 11:00〜15:30(L.O.14:30)
　　　　　土日祝 11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　【ディナー】
　　　　　月-土 17:00〜24:00(L.O.22:00)
　　　　　日祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日　：無休(ビル休館日を除く)

（写真）

シュフの2品目

アーモンドミルク寒天