レシピ
9月25日（火）放送
きのこの和風パスタ／紅生姜ピクルス
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
きのこの和風パスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ （1.6mm） |
120g |
| ベーコン （ブロック） |
100g |
| しめじ | 1／2パック |
| えのきだけ | 1／2パック |
| エリンギ | 1本 |
| 舞茸 | 1／2パック |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
A
| 昆布茶 | 小さじ1／3 |
| 日本酒 | 50ml |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 水 | 100ml |
| バター | 50g |
| 青ネギ （小口切り） |
適量 |
| 針海苔 | 適量 |
| ゴマ油 | 適量 |
作り方
- 1 ベーコンは1cm厚さ程度に切り、しめじ・えのきだけは石づきを落として手でほぐし、エリンギ・舞茸は食べやすい大きさに手で裂く。
- 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを塩茹でする。
- 3 フライパンにつぶしたニンニクとEXバージンオリーブオイルをあたため、香りがたったらベーコン、鷹の爪を加えて炒める。
- 4 ③にきのこを加えさらに炒めたら、鷹の爪を取り出し、Aを加えて煮る。
- 5 ④に茹で上がりのパスタとバターを加え、全体を絡め合わせ、EXバージンオリーブオイル（小さじ2程度）をまわしかける。
- 6 器に盛り付け、青ネギ、針海苔をのせ、ゴマ油を回しかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
紅生姜ピクルス
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| きゅうり | 1本 |
| レモン | 1/2個 |
A
| 塩 | 適量 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 紅生姜 | 15g |
| プレーンヨーグルト | 50g |
| 一味唐辛子 | 適量 |
作り方
- 1 ヨーグルトは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで約1分半加熱し、ザルにあける。
- 2 きゅうりは太めの千切りに、レモンは半月薄切りにする。
- 3 ビニール袋に①のヨーグルトの汁、A、②のきゅうりとレモンを入れてもみこむ。
- 4 器に③を盛り付け、①のヨーグルトをのせ、一味唐辛子をふる。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。