レシピ
8月22日（水）放送
イカと枝豆の冷たいパスタ／みょうがのチーズ焼き
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
イカと枝豆の冷たいパスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ （0.9mm） |
60g |
| イカ | 1杯 |
| 枝豆 | 275g |
| 柚子の絞り汁 | 1／2個分 |
| EXバージン オリーブオイル |
70ml |
| 塩 | 適量 |
A
| かいわれ | 1／3パック |
| みょうが （小口切り） |
1個 |
| 海ぶどう | 適量 |
| 青ネギ （小口切り） |
3本 |
| ポン酢 | 小さじ1 |
| EXバージン オリーブオイル |
小さじ2 |
| 柚子の絞り汁 | 1／2個分 |
作り方
- 1 枝豆は塩もみして熱湯で茹で（約10分）、さやから出して、EXバージンオリーブオイル、塩（ひとつまみ）、柚子の絞り汁（1／2個分）、水（大さじ5、様子をみて調整）を入れ、ミキサーにかける。
- 2 イカは下処理して、皮と薄皮をむき、胴体は輪切りに、ゲソは細かい小口切りにする。
- 3 Aと柚子の絞り汁（1／2個分）をボウルに入れ、和える。
- 4 パスタは表示時間よりも1〜2分長く塩茹でする。
- 5 茹で上げたパスタを、塩（小さじ2）を入れた氷水で締め、ペーパーなどで水気をしっかり絞る。
- 6 ボウルに①のソースとパスタを和え、器に盛り、イカ、③をのせ、柚子の皮のすりおろしをちらし、EXバージンオリーブオイル（分量外、適量）をかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
みょうがのチーズ焼き
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| みょうが | 2個 |
| マヨネーズ | 適量 |
| スライスチーズ | 1枚 |
| ベーコン （スライス） |
1枚 |
＜トッピング＞
| 乾燥パセリ | 適量 |
| 粒マスタード | 適量 |
作り方
- 1 みょうがは縦半分に切り、断面を上にして置く。
- 2 ①のみょうがの断面にマヨネーズを塗り、4等分に切ったベーコンとチーズを1枚ずつのせ、230℃に余熱したオーブントースターで約5分焼く。
- 3 器に盛り、乾燥パセリをふって、粒マスタードを添える。
ポイント
※焼き時間は、オーブントースターの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。