レシピ
8月16日（木）放送
チーズキムチチヂミ／こんにゃくときゅうりの炒めピクルス
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
チーズキムチチヂミ
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| キムチ | 300g |
| ニラ 3cm長さに 切ったもの |
1／2束 |
| 薄力粉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| とけるチーズ | 100g |
| 水 | 適量 （キムチの 水分によって 調整する） |
| ゴマ油 | 適量 |
A＜特製ダレ＞
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| ニンニク （すりおろし） |
3g |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 青ネギ （小口切り） |
3本 |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
作り方
- 1 Aを混ぜてタレを作る。
- 2 ボウルに、キムチ・ニラ・薄力粉・卵を入れて混ぜ合わせ、固さを見ながら水を加え、タネを作る。
- 3 フライパンを温めて、ゴマ油（大さじ1程度）を熱し、②のタネを入れて弱火にかけ、まわりがカリカリになってきたらチーズをまんべんなくのせてひっくり返し、焼きながらさらに3回返したら、チーズではない面にゴマ油（小さじ2程度）を塗ってひっくり返し、最後に強火にして10秒ほど加熱したら火を止める。※ポイントは上からおさえないこと
- 4 焼きあがったらまな板にあげ、格子状に食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、①のタレを添える。
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの副菜
こんにゃくときゅうりの炒めピクルス
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
＜具材＞
| こんにゃく | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
＜味付け＞
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| カツオ節 | 3g |
| 酢 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
＜トッピング＞
| 白髪ネギ | 適量 |
作り方
- 1 こんにゃくはキッチンペーパーで包み、手や麺棒などでたたいてやわらかくし、味を染み込みやすくしてから2〜3cm角程度に切り、きゅうりは1〜2cm幅の輪切りにする。
- 2 フライパンにゴマ油を熱し、こんにゃくときゅうりを炒め、ガラスープの素、醤油、カツオ節を絡めたら、酢と一味唐辛子を回し入れさっと混ぜ、火をとめる。
- 3 ②を器に盛り付け、白髪ネギをのせる。
ポイント
※冷やして食べても、より味がなじんでおいしくいただけます。