レシピ
8月1日（水）放送
焼きしゃぶとニラの辛子醤油和え／即席サムゲタン
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
焼きしゃぶとニラの辛子醤油和え
（本日の料理 写真）
材料(3〜4人前)
| 牛もも肉 | 300g |
| ニンニク | 4片 |
| ニラ | 2束 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 白ゴマ | 大さじ1 |
A＜合わせ調味料＞
| 酢 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子粉 | 大さじ1 |
| 練り辛子 | 小さじ1／2 |
作り方
- 1 具材を切る。ニラは軸の白い部分は除いて5cm長さ程度に切り、ニンニクは薄切りにする。
- 2 フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクを炒めて香りが出て少し色づいたら取り出す。
- 3 フライパンにゴマ油を足し、牛肉を加え、色が変わるまでしっかり炒めたら、取り出して粗熱を取る。
- 4 ボウルにAを合わせ、ニラ、炒めた牛肉を加えて和える。
- 5 ④を器に盛りつけ、②のニンニク、白ゴマをトッピングする。
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの副菜
即席サムゲタン
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| サラダチキン | 2個 |
| 甘栗 | 2個 |
A
| 水 | 400ml |
| 赤飯おにぎり | 2個 |
| ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 青ネギ （小口切り） |
適量 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
作り方
- 1 サラダチキンは食べやすくそぎ切り（8等分程度）に、甘栗は半分に切る。
- 2 鍋（今回は土鍋、1人用に半量ずつ）に、Aと甘栗、サラダチキンを入れて蓋をして温める。
- 3 ②にとろみがついてきたら青ネギをちらし、ゴマ油を回しかけ、塩、こしょうを混ぜたものを添える。
ポイント
※塩・こしょうは、サラダチキンをつけたり、鍋に加えたりして召し上がってください。