レシピ
7月30日（月）放送
手羽先のニンニク醤油焼き／和風ガーリックチーズトースト
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
手羽先のニンニク醤油焼き
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| 鶏手羽先 | 12本 |
| ゴマ油 | 適量 |
＜ニンニク醤油ダレ＞
| ニンニク （みじん切り） |
1片 |
A
| 醤油 | 大さじ2.5 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鷹の爪 （小口切り） |
1本 |
＜付け合わせ＞
| キャベツ （千切り） |
適量 |
| かいわれ | 適量 |
| レモン（くし形） | 適量 |
作り方
- 1 鶏手羽先は骨に沿って両面から切り込みを入れ、ニンニクはみじん切りにする。
- 2 フライパンにゴマ油を熱し、手羽先を皮目から焼き、こんがりきつね色になったらひっくり返し、さらに焼き、蓋をして弱火で約10分熱し、中まで火を通す。
- 3 ボウルに、ニンニクとAを入れ、混ぜる。
- 4 ②に③のタレを回し入れ、炒め絡める。
- 5 せん切りキャベツの上に鶏手羽先を盛り、かいわれ・レモンを添える。
【和食】村田 明彦
店名 ：季旬 鈴なり
住所 ：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
18:00〜23:00（L.O）
※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日 ：日曜・祝日
（写真）
シュフの2品目
和風ガーリックチーズトースト
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| バゲット | 1本 |
A
| バター | 20g |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ニンニク すりおろし |
小さじ1 |
| とけるチーズ | 80g |
| 青ネギ （小口切り） |
20g |
作り方
- 1 バゲットは3〜4cm間隔に切り込みを入れる。（切り離されないぎりぎりまで）
- 2 耐熱容器にAを入れ、600Wの電子レンジで約30秒加熱する。
- 3 ①のバゲットの切り口に入れ込むように②を塗り込み、チーズを切り口に挟むように入れ、上からもチーズを散らし、青ネギをのせたら、230℃のオーブントースターで約5分、チーズがとろけてこんがりするまで焼く。
ポイント
※加熱時間は、電子レンジやオーブントースターの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。