レシピ
7月17日（火）放送
スペアリブの甘辛スパイス和え／春巻スティックごはん
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
スペアリブの甘辛スパイス和え
（本日の料理 写真）
材料(3人前)
| 豚スペアリブ | 6本 |
A
| 黒こしょう | 1g |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1・2／3 |
| 醤油 | 大さじ1・2／3 |
スパイス
| パン粉 | 60g |
B
| 白ゴマ | 10g |
| ココナッツファイン | 30g |
| ニンニクチップ | 5g |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 塩 | 6g |
| 五香粉 | 適量 |
作り方
- 1 ビニール袋に、スペアリブ、Aの調味料を加え、揉み込んで15分ほど置く。
- 2 フライパンにパン粉を入れ、軽く色づくまで煎ったら、Bを加え混ぜ、ボウルにうつす。
- 3 下味をつけた①のスペアリブを炭火に乗せた網の上で両面焼く。
- 4 ②のボウルに③の焼いたスペアリブを入れて和え、器に盛りつける。
【中華】山野辺 仁
店名 ：銀座 やまの辺 江戸中華
住所 ：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日 ：日、祝、不定休
（写真）
シュフの2品目
春巻スティックごはん
（本日の料理 写真）
材料(6本分)
A
| ご飯 | 300g |
| ツナ（缶詰） | 70g |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 春巻の皮 | 6枚 |
作り方
- 1 ボウルなどにAをすべて混ぜ合わせる。
- 2 春巻きの皮に①を等分に細長く置いて、端からくるくる巻き込み、両端は指で潰してとめる。（6本作る）
- 3 ②の表面に軽くゴマ油（分量外）を塗り、炭火に乗せた網の上で両面をあぶる。
ポイント
※炭火ではなくフライパンで焼いてもよいでしょう。