レシピ
7月2日（月）放送
アボカドとサーモンの冷製パスタ／ガーリックサーモンマッシュ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
アボカドとサーモンの冷製パスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ（0.9mm） | 40g |
| アボカド | 1個 |
| サーモン | 4切れ |
| いくら | 40g |
| 赤タマネギ | 1／2個 |
| 芽ネギ | 適量 |
| あさり | 450g |
| レモン汁 | 適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| 鷹の爪 | 1本 |
作り方
- 1 赤タマネギは繊維に逆らって薄切りにする。
- 2 鍋にあさり、鷹の爪、浸るくらいの水を加え、中火で水が1／4量程度になるまで煮詰めたら、漉して、汁は冷たくしておく。
- 3 ミキサーに種と皮を除いたアボカド、あさりの汁・EXバージンオリーブオイルを入れ撹拌する。
- 4 塩を加えた熱湯でパスタを表示時間より1〜2分長く茹であげ、氷水でしっかり冷やし、さらに塩をふってしめたら、ペーパーで水気をよくふき取る。（パスタを長めに茹でるのは、氷水でしめるため）
- 5 ④のパスタにのアボカドクリームを和え、器に盛り、赤タマネギ、サーモン、いくらをのせ、レモン汁をかけ、芽ネギをのせ、EXバージンオリーブオイルを回しかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
ガーリックサーモンマッシュ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| じゃがいも | 2個 |
| 豆乳 | 大さじ3 |
| サーモン | 4切れ |
| 薄力粉 | 適量 |
| バター | 20g |
| ニンニク すりおろし |
適量 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| レモン（薄切り） | 2枚 |
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで約4分加熱し、フォークなどでつぶしたら豆乳を加えて混ぜ、器にのせる。
- 2 フライパンにバターとニンニクを入れて火にかけ、バターが溶けたら、薄力粉をまぶしたサーモンを加えてさっと両面焼き、醤油を加え絡める。
- 3 ①のマッシュポテトの上に②のサーモンを並べ、タレを回しかけ、乾燥パセリをふり、レモンを添える。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。