おびゴハン！

レシピ

5月17日（木）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

＜ソース＞

1 鍋にニンニクがかぶるくらいの水（今回は200ml）、ニンニクを入れ、やわらかくなるまで弱火で約10分茹でる。
2 具材の鶏ささみ、カツオを茹でる。（ささみは完全に火が通るまで、カツオは表面にさっと火が通るまで。）ささみは2〜3cm幅に、カツオは8mm厚さ程度の刺身状に切る。
3 アスパラは4〜5cm長さの乱切りに、ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてスティック状に切り、オクラはガクをむいて、茹でる。
4 きゅうりは長さを2等分にしてから縦に4等分に切り、パプリカは2cm幅程度の縦切り、ニンジンもきゅうり・パプリカと同じくらいの大きさに切り、プチトマトはヘタを取る。
5 すり鉢にアンチョビを入れ、なめらかになるまですり、白味噌を入れてすり混ぜ、①のやわらかくなったニンニクを入れ、潰してさらに混ぜたら、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。
（ニンニク5：アンチョビ3：白味噌2の割合）
6 ⑤を直火にかけられる器に入れ、火にかけてあたためる。②、③、④の具材を添える。

ポイント ※ニンニク60gは茹でると約70gくらいになります

店名　　：La Brianza（ラブリアンツァ）
住所　　：東京都港区六本木６-１２-３六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
　11:30〜15:00
　17:30〜23:30
定休日　：無休

（写真）

（本日の料理写真）