レシピ
4月23日（月）放送
スズキと春野菜のホイル焼き／とんがり空豆
90秒で分かるおびゴハン！
※ 一部端末では動画がうまく再生できない場合がございます
シェフの主菜
スズキと春野菜のホイル焼き
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| スズキ | 2切れ |
| しじみ | 100g |
| アスパラ | 3本 |
| トマト | 1／2個 |
| 空豆 | 6粒 |
| 大根 | 40g |
| 塩 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| 白ワイン | 適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| 卵白 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 1 スズキの両面に塩をふり、10分置いておく。
- 2 アスパラは固い部分の皮をむき長さを4等分に、トマトは1cm厚さ程度にスライスし、空豆はサヤから取り出して皮をむき、大根は皮をむいてすりおろす。
- 3 アルミホイルに大根おろし、トマト、アスパラ、空豆、しじみ、スズキを置き、醤油、白ワイン、EXバージンオリーブオイルを加え、アルミホイルを折りたたんだ内側と外側に刷毛で卵白を塗り、何度か折り返して包んだら、上の面全体にも卵白を塗る。（半量ずつ2つ作る。）
- 4 ③を250℃に余熱したオーブンで約10分焼く。
- 5 焼き上がりのアルミホイルを開き、EXバージンオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリをちらす。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
とんがり空豆
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| 空豆 （茹でたもの） |
10粒 |
| 牛乳 | 小さじ1 |
| クリームチーズ | 40g |
| クラッカー （リッツ） |
7枚 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 1 茹でて皮をむいた空豆を耐熱容器に入れ、牛乳を加えてラップをし、600Wの電子レンジで約30秒加熱する。
- 2 ビニール袋にクリームチーズ、①を入れ、空豆をつぶしながら混ぜる。
- 3 ②のビニール袋の端を切り、クラッカーの上に等分に絞り出し、イタリアンパセリを添える。