おびゴハン！

レシピ

4月17日（火）放送

ハマグリと筍の東インド風カレー／桜甘酒プリン

90秒で分かるおびゴハン！

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シェフの主菜

ハマグリと筍の東インド風カレー

（本日の料理写真）

材料(4人前)

ハマグリ	4個
タケノコ（水煮）	1/2本
タマネギ	2個
トマト	2個
タイム	2枝

ニンニクすりおろし	25g
生姜すりおろし	15g
水	大さじ2

クミンパウダー	4g
コリアンダーパウダー	10g
カレー粉	7g
練り辛子	30g

水	500ml
塩	14g
こしょう	3g
サラダ油	70ml
ご飯	4人分

作り方

1 タケノコは根元を2〜3mm厚さのいちょう切りに、先は縦に1cm厚さ程度に切る。タマネギは繊維に沿って薄切りに、トマトは1cm角程度に切る。
2 鍋にサラダ油を温め、タマネギ、塩（ひとつまみ）を入れ、タマネギが色付くまで強火で炒める。
3 ②にAを合わせたものを加えて香りが出たらトマトを加え、強火で形が崩れるまで炒める。
4 ③を一度弱火に落とし、Bを加えなじんだら、中火にして油が浮いてくるまで炒め、タケノコを加え、なじんだら水を加え、中火にして10分程煮る。
5 ④にハマグリ、タイムを加え、ハマグリの口が開いたら、塩、こしょうで味を整え、ご飯とともに盛りつける。

【インド料理】杉山幸誠

店名　　：ニルヴァーナニューヨーク東京ミッドタウン
住所　　：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウンガーデンテラス1F
電話番号：03-5647-8305
営業時間：【ランチ】
　　　　　平日 11:00〜15:30(L.O.14:30)
　　　　　土日祝 11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　【ディナー】
　　　　　月-土 17:00〜24:00(L.O.22:00)
　　　　　日祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日　：無休(ビル休館日を除く)

（写真）

シュフの副菜

桜甘酒プリン