レシピ
4月16日（月）放送
春のシーフードピラフ／春のレッドスープ チーズ海老せんを添えて
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
春のシーフードピラフ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ヤリイカ | 1杯 |
| シーフードミックス | 450g |
| 新タマネギ | 1/2個 |
| プチトマト | 5個 |
| マッシュルーム | 2個 |
| 生米 | 400g |
| ブイヨン | 600mℓ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク すりおろし | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
後入れの具材
| ブロッコリー（茹でたもの） | 6房 |
| プチトマト | 5個 |
| マッシュルーム | 4個 |
| ゆで卵（スライス） | 2個分 |
| バター | 大さじ1 |
飾り
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| レモン（くし切り） | 適量 |
作り方
- 1 ヤリイカは胴を2cm幅のつつ切り、足を2等分に切り分ける。新タマネギは粗みじん切りにする。プチトマトは炒める具材を8等分に切り、後入れ具材を縦に半分に切る。マッシュルームは炒める具材を粗みじん切り、後入れ具材は縦に3等分にスライスする。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めて香りを出し、ヤリイカを炒め、いったんバットに取り出す。
- 3 ②のフライパンに新タマネギ・マッシュルーム（粗みじん切り）を炒め、強めに塩をふる。
- 4 ③にシーフードミックスを加え、強火でサッと炒める。
- 5 ④に米を加え、油をまとわせたら、プチトマト（8等分に切ったもの）を加え、プチトマトに軽く塩をふり、ブイヨンを加えたら、蓋をして弱火〜中火で10分ほど炊く。
- 6 ⑤の蓋を開け、後入れの具材を彩りよく上に散らし、再び蓋をして強火で30秒ほど加熱したら、火を止め2分蒸らす。
- 7 仕上げに、パセリを散らし、くし切りレモンを飾る。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの副菜
春のレッドスープ チーズ海老せんを添えて
（本日の料理 写真）
材料(1人前)
A
| トマトジュース | 100mℓ |
| 水 | 50mℓ |
| コンソメ | 小さじ1 |
| プチトマト（半分に切ったもの） | 3個分 |
| カリカリ梅（みじん切り） | 1個分 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 桜海老 | 大さじ1/2 |
作り方
- 1 耐熱の器にAをすべて混ぜ、600Wの電子レンジで約2分加熱する。
- 2 フライパンに粉チーズを円形に広げ、上に桜海老をのせて軽く混ぜる。粉チーズがとけてぱちぱちしてきたら裏返し、押しつけながら焼く。
- 3 ①に②をのせる。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によって異なるので、様子をみて調整してください。