レシピ
4月12日（木）放送
桜海老とホタルイカのパスタ / 新玉ステーキ
90秒で分かるおびゴハン！
※ 一部端末では動画がうまく再生できない場合がございます
シェフの主菜
桜海老とホタルイカのパスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ(1.6mm) | 140g |
| 桜海老(生) | 30g |
| ホタルイカ(生) | 20尾 |
| オクラ | 4本 |
| 山芋 | 160g |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 4枚 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 白ワイン | 30ml |
| 水 | 140ml |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
作り方
- 1 オクラは両端を切り落として1cm幅に、山芋は皮をむいて細切りに、みょうがは縦半分に切ってから小口切りに、大葉はせん切りにする。
- 2 フライパンにつぶしたニンニク、EXバージンオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったら桜海老、ホタルイカ、鷹の爪を入れて中火にし、軽く炒める。
- 3 パスタを茹で始める。
- 4 ②にオクラ、山芋を加えて炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、水を加えて強火で煮る。
- 5 ④に茹であがったパスタを加えて絡め、EXバージンオリーブオイルを加えて絡め、器に盛り、みょうが、大葉をちらし、さらにEXバージンオリーブオイルを回しかける。
ポイント
※3人前の材料はコチラ
【材料】＜3人前＞
パスタ（1.6mm）：210g／桜海老（生）：45g／ホタルイカ（生）：30尾／オクラ：6本／山芋：240g／みょうが：2個／大葉：6枚／ニンニク：1片／鷹の爪：1本／白ワイン：50ml／水：200ml／EXバージンオリーブオイル：適量
【材料】＜3人前＞
パスタ（1.6mm）：210g／桜海老（生）：45g／ホタルイカ（生）：30尾／オクラ：6本／山芋：240g／みょうが：2個／大葉：6枚／ニンニク：1片／鷹の爪：1本／白ワイン：50ml／水：200ml／EXバージンオリーブオイル：適量
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
新玉ステーキ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 新タマネギ | 1個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 焼肉のタレ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
作り方
- 1 新タマネギは2cm厚さ程度の輪切りにし、表面に薄力粉をまぶす。
- 2 オリーブオイルを熱したフライパンで①を焼いて取り出し、レタスなどをひいた器に盛り付ける。
- 3 ②のフライパンにマヨネーズと焼肉のタレを加え混ぜたら②の新タマネギにかけ、一味唐辛子をふる。
ポイント
※マヨネーズと焼肉のタレを混ぜる際は、火にかけなくても余熱で十分です。フライパンが冷めてしまっていたら、軽く中火にかけて混ぜ合わせてください。