レシピ
4月5日（木）放送
トマとん汁/カリカリ磯辺にぎり
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
トマとん汁
（本日の料理 写真）
材料(6人前)
| 豚バラ肉 | 100g |
| プチトマト | 10個 |
| 春キャベツ(葉) | 1枚 |
| ほうれん草 | 2株 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| しめじ | 1/3パック |
| 卵 | 1個 |
| カツオだし | 1ℓ |
| 味噌 | 大さじ4 |
| ゴマ油 | 適量 |
作り方
- 1 豚バラ肉は3〜4cm幅に、プチトマトはヘタを取り、キャベツは一口大にざく切りに、ほうれん草は葉と茎は2〜3cm長さ、軸の部分は縦4等分に切り、油揚げは短冊切りにし、しめじは石づきを除きほぐしておく。
- 2 鍋にゴマ油を熱し、豚バラ肉をしっかり炒める。
- 3 少量のカツオだしに味噌を加えて溶く。
- 4 ②にしめじ・キャベツを加えて炒め、プチトマト・油揚げ・カツオだしを加える。
- 5 ④に③の味噌とほうれん草を加え、溶き卵、ゴマ油を加え、卵に軽く火が通ったらお椀に盛る。お好みで黒こしょうをふる。
【和食】村田 明彦
店名 ：季旬 鈴なり
住所 ：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
18:00〜23:00（L.O）
※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日 ：日曜・祝日
（写真）
シュフの2品目
カリカリ磯辺にぎり
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ご飯 | 250g |
A
| 味噌 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| しらす | 20g |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 海苔 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
作り方
- 1 ご飯に、Aを溶いたもの、しらす、片栗粉を混ぜる。
- 2 ①をビニール袋の中で円形に平たく成形し、ゴマ油を熱したフライパンで両面焼き、取り出して4等分に切る。
- 3 海苔を4等分に切り、片面に醤油をつけて②を包む。
ポイント
※あたたかいうちに召し上がってください。