レシピ
3月28日（水）放送
エビフライサンド&サラダチキンサンド／豆パスタスープ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
エビフライサンド
（本日の料理 写真）
材料
| 食パン （6枚切り） |
2枚 |
| 春キャベツ | 50g |
| パプリカ （赤・黄） |
各15g |
| 新タマネギ | 20g |
A
| マヨネーズ | 20g |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| からし | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| エビフライ | 4本 |
B
| ケチャップ | 25g |
| 中濃ソース | 35g |
| レモン汁 | 適量 |
| マーガリン | 適量 |
| からし | 適量 |
作り方
- 1 春キャベツは短冊切り、パプリカは2〜3cm長さの薄切り、新タマネギは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて軽く塩もみし、1〜2分置いてからしっかり水気をきり、Aで和える。
- 2 エビフライは尾を切り落とし、Bを混ぜたものに絡める。
- 3 食パンはトーストしてマーガリン、からしを塗り、①の野菜、②のエビフライの順に挟み、ラップで包んで重しをして、1〜2分置いたら半分に切る。
ポイント
※トーストは焼き立てよりも、焼いてから少し冷めたものがよい。
サラダチキンサンド
材料
| 食パン （6枚切り） |
2枚 |
| サラダチキン | 1個 |
| チェダーチーズ （スライス） |
2枚 |
| プチトマト | 3個 |
| 春キャベツ | 50g |
| 新タマネギ | 20g |
| 皮付き フライドポテト （粗切り） |
50g |
A
| ケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ1/2 |
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| マーガリン | 適量 |
| からし | 適量 |
作り方
- 1 春キャベツは短冊切り、プチトマトは3等分に輪切り、新玉ねぎは繊維に沿って薄切り、フライドポテトは5mm幅程度に切る。サラダチキンは4枚にスライスする。
- 2 春キャベツはさっと茹で、ザルにあけて水気をきる。
- 3 耐熱皿にパンの大きさに合わせてサラダチキンを2枚並べ、塩・こしょうし、その上にチェダーチーズ、プチトマトをのせ、さらに塩・こしょうし、さらにチェダーチーズ、サラダチキン2枚をのせ、塩・こしょうしてラップをし、600Wの電子レンジで約30秒加熱する。
- 4 フライドポテトにAを加え、和える。
- 5 食パンにマーガリン、からしを塗り、春キャベツ、新タマネギ、サラダチキン、フライドポテトの順に挟み、ラップで包んで重しをして、1〜2分置いたら半分に切る。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの副菜
豆パスタスープ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ショートパスタ | 50g |
A
| コンソメ | 小さじ2 |
| 水 | 150ml |
| トマトジュース | 100ml |
| ニンニク すりおろし |
適量 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| ミックス ビーンズ (缶) |
50g |
| バター | 5g |
| パセリ （みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 耐熱ボウルにA、ショートパスタを入れて600Wの電子レンジで約3分加熱し、パセリを混ぜて保温のスープジャーに入れる。
ポイント
※持ち運びを前提に、出来上がりは固いが、余熱で食べるころにはやわらかくなるように仕上げている。
※加熱時間は、電子レンジの機種機能やパスタの種類等によっても異なるので、様子をみて調整してください。
※加熱時間は、電子レンジの機種機能やパスタの種類等によっても異なるので、様子をみて調整してください。