レシピ
3月20日（火）放送
10分で作れる！タコライス/北斗のワカモレ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
10分で作れる！タコライス
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
タコミート
| 牛こま切れ肉 | 80g |
| 豚ひき肉 | 120g |
| 新タマネギ | 1/2個 |
| ニンニク すりおろし | 3g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| トマトピューレ | 200g |
| チリパウダー | 適量 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| レタス | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| レモン(くし切り) | 2個 |
| ご飯 | 2人分 |
作り方
- 1 レタスは短冊切りにし、サッと水に浸して水気をきる。トマトはヘタを取って1cm角に切り、水気をきったレタスと一緒に冷蔵庫で冷やす。タマネギは粗みじん切りにし、2/3と1/3に分けて1/3のタマネギは水にさらす。(冷蔵庫で1時間ほど冷やしておくとレタスがパリパリになる)
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクをサッと炒めて香りを出し、50gのタマネギを軽く炒める。(軽く油をまとわせる程度)
- 3 ②に豚挽き肉を加え、つぶすように炒めたら牛こま切れ肉を加え、強めに塩をふって味付けし、こしょうを少々ふったらAの材料を加え炒め、沸騰したら弱火にし、3〜4分煮詰める。
- 4 冷蔵庫で冷やしたレタスとトマトに塩、さらしたタマネギは水気をきる。
- 5 器にごはん、チーズ、タコミート、レタス、チーズ、タコミート、レタス、トマトの順に盛り付け、最後にパセリを散らし、レモンを添える。お好みでタバスコをかける。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの副菜
北斗のワカモレ
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| アボカド | 1個 |
A
| タマネギ (みじん切りにして水にさらし、 水気をきったもの) |
1/4個分 |
| 塩 | 適量 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オニオンパウダー | 適量 |
付け合わせ
| タコスチップス | 適量 |
| レモン(くし切り) | 2個 |
作り方
- 1 アボカドは半分に切り、種を除いて、スプーンでくりぬく。
- 2 アボカドをよくつぶしながらAを混ぜアボカドの皮に等分に詰める。
- 3 ②にタコスチップスとレモンを盛り添える。
ポイント
※レモン汁ではなくライム汁を使うのもおすすめ。トマトなどを入れてもよいでしょう。