レシピ
12月28日（木）放送
小松菜と鶏肉のお雑煮/伊達巻のカリカリ揚げ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
小松菜と鶏肉のお雑煮
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| ニンジン | 1/4本 |
| ごぼう | 1/3本 |
| 大根 | 1/4本 |
| しいたけ | 2個 |
| 小松菜 | 2株 |
| かまぼこ(ピンク・白) | 各2枚 |
| 角餅 | 2個 |
| ゆずの皮(せん切り) | 適量 |
| 三つ葉 | 適量 |
調味料
| カツオだし | 1リットル |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
作り方
- 1 各材料を切る。鶏もも肉は一口大に切る。ニンジンは半月切り、ごぼうは細めの乱切り、大根はいちょう切り、しいたけは軸を取って薄切り、小松菜は3cm長さに切る。蒲鉾は飾り切りしてねじる。三つ葉は1〜2cm幅のざく切りにする。
- 2 餅を網に乗せ、直火で焼く。
- 3 鍋にだし汁を入れて火にかけ、鶏肉、ごぼう、ニンジン、大根、酒を入れ、野菜に火が通るまで煮る。
- 4 ③にしいたけ、かまぼこ、小松菜、焼いた餅、塩、薄口醤油を入れて一煮立ちしたら器に盛り、三つ葉、ゆずの皮を乗せる。お好みでちぎった海苔をちらしていただく。
【和食】村田 明彦
店名 ：季旬 鈴なり
住所 ：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
18:00〜23:00（L.O）
※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日 ：日曜・祝日
（写真）
シュフの副菜
伊達巻のカリカリ揚げ
（本日の料理 写真）
材料(6個分)
| 伊達巻き | 1/2本 |
| クリームチーズ | 40g |
| ワンタンの皮 | 6枚 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 1 ビニール袋に伊達巻きとクリームチーズを入れ、すりつぶしながら混ぜる。
- 2 ワンタンの皮の外周に水をつけ、①を等分にして乗せ、角の4隅を1点に集めるようにして包む。
- 3 フライパンに1cm高さ程度の揚げ油を熱し、②を両面カリッと揚げ、器に盛り付ける。