おびゴハン！

レシピ

12月12日（火）放送

鶏肉のジンジャーほうれん草カレー/シュガージンジャーヨーグルト

90秒で分かるおびゴハン！

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シェフの主菜

鶏肉のジンジャーほうれん草カレー

（本日の料理写真）

材料(4人前)

鶏もも肉	300g
タマネギ	1個
青唐辛子	1本
ほうれん草	180g
水	400ml

ニンニクすりおろし	大さじ1
生姜すりおろし	大さじ2
水	大さじ2

サラダ油	50g
クミンシード	1g

A’

クミンパウダー	3g
カレー粉	3g
チリパウダー	1g

塩	5g
砂糖	5g
黒こしょう	1g
ガラムマサラ	2g

ご飯	4人分
生姜せん切り	少々

作り方

1 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、タマネギはみじん切り、青唐辛子はヘタを落として小口切りにする。
2 ほうれん草は、多めの塩(分量外)を加えた湯で茹で上げ、氷水にさらし、水気をしぼって1〜2cm幅のざく切りにする。
3 ミキサーに、②のほうれん草、水を数回に分けて加えながら、形状がなくなるくらいまで撹拌する。
4 Aを合わせる。
5 鍋にサラダ油、クミンシードを入れ、ぱちぱちと音がするまで弱火で炒めたら、④、青唐辛子、タマネギを加え、中火にしてしんなりするまで炒める。
6 弱火にして、A’を加えて炒め、粉がなじんで香りがたったら鶏肉を加え、中火にして炒め、③のピューレを加えて7〜8分煮込む。
7 仕上げにBを加えて味をととのえ、ご飯を盛った器に盛り付け、生姜のせん切りを乗せる。

【インド料理】杉山幸誠

店名　　：ニルヴァーナニューヨーク東京ミッドタウン
住所　　：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウンガーデンテラス1F
電話番号：03-5647-8305
営業時間：【ランチ】
　　　　　平日 11:00〜15:30(L.O.14:30)
　　　　　土日祝 11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　【ディナー】
　　　　　月-土 17:00〜24:00(L.O.22:00)
　　　　　日祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日　：無休(ビル休館日を除く)

（写真）

シュフの副菜

シュガージンジャーヨーグルト