おびゴハン！

レシピ

10月30日（月）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

調味料A

1 具材を切る。さつまいも・ニンジン・ベーコンは厚めの短冊切りにする。山えのきは石づきを除き長さ３等分に切る。しめじは石づきを除き小房に分ける。長ネギは薄めの斜め切りにする。キクラゲはざく切りにする。りんごは芯を除き皮をむいて５ｍｍ厚さの薄切りにし、それをさらに４等分に切って水と酢（分量外、小さじ１程度）を混ぜたところにつけて水気をきる。ほうれん草は２ｃｍ幅に切る。
2 冷凍うどんを茹で、ザルにあげる。
3 フライパンにゴマ油を熱し、さつまいも・ニンジンを入れて炒め、ベーコン・山えのき・しめじ・銀杏を入れてさらに炒め、長ネギ・きくらげ・りんご・ほうれん草を入れ、Ａの調味料を合わせたものを加え、野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
4 別のフライパンにゴマ油を熱し、②のうどんを焼き、こしょうをふって器に盛る。
5 ④に③をかけ、菊花をちらす。

店名　　：季旬鈴なり
住所　　：東京都新宿区荒木町7番地清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
　18:00〜23:00（L.O）
　※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日　：日曜・祝日

（写真）

（本日の料理写真）

グリンピース(茹でたもの)	大さじ１
りんご（皮付きのまま薄切りしたもの）	４枚

1 しめじは石づきを除いてさばき、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めたら溶いた卵を加え炒め、器に盛り付ける。
2 りんごをすりおろし、Aを混ぜ合わせてフライパンに入れ、混ぜながら弱火〜中火にかけてとろみをつけ、グリンピースを加え軽く混ぜたら①にかけ、薄切りのりんごをトッピングする。

ポイント ※めんつゆは３倍濃縮のものを使用しました。お好みのものを使用し、Ａの水の分量を調整してください。