おびゴハン！

レシピ

10月9日（月）放送

90秒で分かるおびゴハン！

※ 一部端末では動画がうまく再生できない場合がございます

（本日の料理写真）

豚バラ薄切り肉

6枚

甘酢ソース

水溶き片栗粉

片栗粉・水

各小さじ1/2

1 カボチャは皮の固い部分をむき1cm幅程度に切る。さつまいもは1cm角程度に切る。タマネギは乱切り､ピーマンはヘタと種を除き12等分程度の角切りにする。柿はヘタを除いて皮をむき､種があれば除いて乱切りにする。
2 豚バラ肉は包丁の根元でたたいてAで下味をつけ､片栗粉をまぶす。丸めて団子状にし､巻き終わりの部分と丸めた表面にも片栗粉をまぶす。
3 160℃に熱した揚げ油に､②の豚肉を入れて揚げ､ほんのり色づいてきたら弱火にし､表面がかりかりになってきたらかぼちゃを加えて強火にし､火が通ったら火を止め､タマネギ・ピーマンを入れ､油がまわったらいったんバットに取り出す。
4 ボウルに甘酢ソースの材料を合わせておく。フライパンに､合わせたソースを入れてあたため､水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら③の具材を加え絡め､最後に残った揚げ油(ティースプーン2杯程度)を回しかけて器に盛る。

店名　　：銀座やまの辺江戸中華
住所　　：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
　16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日　：日、祝、不定休

（写真）

（本日の料理写真）

1 さつまいもは皮の部分(約40g)は5mm角程度に切って耐熱容器に入れラップをし､中の部分(約60g)はそのまま別の耐熱容器に入れラップをし､600Wの電子レンジで約3分加熱する。
2 さつまいもの中身の部分をスプーンなどで潰し､バター､はちみつ､卵をすり混ぜ､牛乳を混ぜる。
3 耐熱のカップに②を等分に流し入れ､ふんわりとラップをし､600Wの電子レンジで約3〜4分加熱する。皮の部分を切って加熱したものを等分にして上にトッピングする。

ポイント ※加熱時間は電子レンジの機種機能や器等によっても異なるので､様子をみて調整してください。
※はちみつの量は､さつまいもの甘みやお好みで調整してください。