レシピ
9月21日（木）放送
野菜たっぷり！チャプチェ丼/キムチマッシュポテト
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
野菜たっぷり！チャプチェ丼
（本日の料理 写真）
材料
| 牛こま切れ肉 | 200g |
| 干ししいたけ(水：500mlで戻しておく) | 5個 |
A
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1.5 |
| ピーマン(緑・赤) | 各1個 |
| えのきだけ | 1/2パック |
| タマネギ | 1/2個 |
| 春雨(戻したもの) | 100g |
| 白ゴマ | 適量 |
| 長ネギ(みじん切り) | 適量 |
| ご飯 | 2人分 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
B
| 濃口醤油 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1.5 |
| ニンニク すりおろし | 小さじ1 |
作り方
- 1 戻した干し椎茸を薄切りにし､鍋に戻し汁とともに入れ､Aを加え､アクをとりながら煮る。
- 2 ボウルに牛肉を入れ､Bを加えもみこみ､10分ほど漬けておく。
- 3 食材を切る。ピーマンは細切り､えのきは石づきを除いてさばき､玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
- 4 フライパンにゴマ油を熱し､ピーマン､塩を入れさっと炒め､取り出す。
- 5 フライパンにゴマ油をたし､タマネギ､えのき､塩・こしょうを入れてさっと炒め､取り出す。
-
6
フライパンにゴマ油をたし､漬けた牛肉を炒め､火が通ったら､戻した春雨､椎茸､④､⑤を加え､ゴマ油を回しかけ､炒める。
(※具材を別々に炒め､味付けをしておくのがポイント) - 7 器にごはんを盛り､⑥を盛りつけ､刻んだ長ネギと白ゴマをふり､椎茸の煮汁を回しかける。
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの副菜
キムチマッシュポテト
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| じゃがいも | 1個 |
| キムチ | 60g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 青のり | 適量 |
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむき､ラップで包んで､600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。
- 2 ①をフォークなどでつぶし､キムチ､牛乳を混ぜる。
- 3 ②を器に盛り付け､粉チーズ､青のりをふる。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので､様子をみて調整してください。