おびゴハン！

レシピ

9月6日（水）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

1 野菜を切る。
大根は皮をむき､2〜3mm厚さのいちょう切りに､ニンジン・ごぼうは皮をむいて細長い乱切りに､しいたけは石づきを除いて4等分に切り､えのきは長さ2等分に切ってさき､長ネギは1cm幅の斜め切りに､小松菜は3〜4cm長さのざく切りにする。
2 すいとんの生地を作る。
薄力粉にぬるま湯を少しずつ加え､こねる(耳たぶより少し固い程度)。
鮭の皮と骨を除き､細かく刻んで叩き､すいとんの生地に混ぜ合わせる。
3 鍋に､カツオだし､大根､ニンジン､ごぼう､しいたけ､えのきを入れ､煮込む。
沸騰したらアクをとり､酒を加えて､野菜がやわらかくなったら､みりん､薄口醤油を加える。
4 ②の生地を食べやすい大きさに手でちぎりながら加え､浮き上がってきたら小松菜と長ネギを加え､香りづけに柚子こしょうを加え､器に盛る。

店名　　：季旬鈴なり
住所　　：東京都新宿区荒木町7番地清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
　18:00〜23:00（L.O）
　※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日　：日曜・祝日

（写真）

（本日の料理写真）

七味唐辛子

少々

ポイント ※酢を加えることでごぼうが白くきれいに仕上がる。
※加熱時間は電子レンジの機種機能､ごぼうの大きさなどによって異なるので､様子をみて調整してください。