レシピ
9月5日（火）放送
サーモンとニンジンのサラダ/オレンジ＆レーズンパン
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
サーモンとニンジンのサラダ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| 生鮭 | 100g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| オレンジ | 1/2個 |
| ニンジン | 1本 |
| レーズン | 15粒 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| ハーブ(チャービル) | 適量 |
ヨーグルトソース
| ヨーグルト(無糖) | 50g |
| 生クリーム | 20ml |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
作り方
- 1 サーモンの両面に塩・こしょうし､オレンジの皮をピーラーで剥いてはり付け､ラップをして約1時間つけておく。
-
2
チーズおろしでニンジンをおろす(粗いささがき状にする)。
軽く塩をふって30分ほどおいておき､水気が出たら絞ってボウルに移し､オレンジの絞り汁､レーズン､乾燥パセリを加え混ぜる。 - 3 ヨーグルト､生クリーム､レモン汁を混ぜてヨーグルトソースを作る。
-
4
①のサーモンのオレンジの皮を取り除き､薄切りにして皿に盛る。
上に②のニンジンサラダをのせ､③のヨーグルトソースをかけ､EXバージンオリーブオイルを回しかけ､チャービルを飾る。
【フランス料理】目黒 浩太郎
店名 ：abysse(アビス)
住所 ：東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F
電話番号：03-6804-3846
営業時間：［日〜火・木〜土］18:00〜20:30（L.O）
［日］12:00〜13:00（L.O）
定休日 ：水曜日
（写真）
シュフの2品目
オレンジ＆レーズンパン
（本日の料理 写真）
材料(約5〜6人分)
| オレンジ | 1/2個 |
| スティックシュガー | 4本 |
| ホットケーキミックス | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 80ml |
| レーズン | 50g |
| 溶かしバター | 20g |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
-
1
オレンジの果汁を絞る。
皮はせん切りにし､耐熱容器に入れて水(大さじ1)とスティックシュガー(2本)を加えて600Wの電子レンジで3分加熱する。
取り出してスティックシュガー(2本)をまぶす。 - 2 耐熱ボウルにホットケーキミックス､卵､オレンジの絞り汁､牛乳を加え混ぜ､レーズン､溶かしバターを加え混ぜ､600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3 ②を器に返して盛り付け､①をのせる。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種機能によっても異なるので､様子をみて調整してください。
オレンジの皮は､水分がほとんどなくなるのを目安に加熱してください。
ホットケーキミックスの生地は中心に火が通るまで加熱してください。
※③のできあがりをボウルから外す際は､菜箸を真ん中に突き刺して､空気の通り道を作ってから器に返すと外しやすくなります。
オレンジの皮は､水分がほとんどなくなるのを目安に加熱してください。
ホットケーキミックスの生地は中心に火が通るまで加熱してください。
※③のできあがりをボウルから外す際は､菜箸を真ん中に突き刺して､空気の通り道を作ってから器に返すと外しやすくなります。